Υλικά
400 γραμμ. μοσχάρι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα)
150 γραμμ. φρέσκα μανιτάρια (ασπρομανίταρα ή πορτομπέλο)
10 γραμμ. αποξηραμένα μανιτάρια (πορτσίνι)
2 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
1/2 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κονιάκ
2 κ.σ. μαυροδάφνη
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
